investigacion.

Cambios alimenticios

Planteamiento del problema

¿De que forma afecta el inicio del curso lectivo en los hábitos alimenticios de los estudiantes de la UCR?

Objetivo general

1.Determinar los factores que provocan un cambio en los hábitos alimenticios de los estudiantes de la Universidad de Costa Rica al inicio del curso lectivo

Objetivos específicos

1. Especificar cuando y como los estudiantes de la universidad de costa rica son más propensos a los factores que afectan sus hábitos alimenticios.

2. Conocer que tan consciente y que tanta importancia le toma la población estudiantil al tema.

3. Informar sobre las repercusiones sobre la salud que tienen estos cambios en los hábitos alimenticios

Justificación

Los estudiantes nos tenemos que adaptar a una serie de cambios en nuestros hábitos al iniciar el curso lectivo ya que nos todas las rutinas a las que veníamos estábamos acostumbradas son interrumpidas por horarios distintos, estrés y menos tiempo para nosotros y mas para el estudio. A veces no nos percatamos de los cambios que nuestro cuerpo puede sufrir al dejar la rutina y tratar de acostumbrarnos a nuevas cosas que consumir o diferentes horarios para comer. Son muchos los factores que pueden influir en nuestros nuevos cambios alimenticios y en esta investigación me interesa saber realmente que es lo que afecta nuestros hábitos y de que forma nos repercuten puesto que todos nos preocupamos por el estudio, las buenas notas y el tiempo para descansar, pero a veces nos olvidamos de algo tan importante como lo es nuestra salud y las cosas que debemos tomar en cuenta para que ésta no decaiga.

Estos cambios no solo pueden afectar nuestra imagen o nuestro peso, también nuestra salud se puede ver afectada y si no prestamos suficiente atención a esto  y lo pasamos por alto, a largo plazo lo vamos a estar lamentando pues nuestra salud es algo de mucha relevancia y algo en lo que no debemos descuidarnos, ya que es un tema bastante delicado que siempre debemos de cuidar a lo largo de nuestra vida independientemente del periodo en que nos encontremos.

La salud es muy frágil y puede verse dañada por pequeñas cosas a las que debemos estar atentos, ésta se puede dividir en varios campos pero aquí nos centraremos en el campo de la nutrición pues me parece que hay que darle especial atención a este tema al ingresar a la universidad, que es un lugar que facilita el  acceso a la comida que  tal vez no tan saludable como desearíamos. Me interese por entrevistar a los estudiantes de la universidad para que ellos me contaran exactamente como veían el tema de la nutrición y si le hacían algún caso a las campañas que esta promocionando la universidad tal y como lo es Nivélate!, promocionada por la Oficina de Bienestar y Salud, que trata de hacer conciencia en la población estudiantil para que a la hora de comer sean mas precavidos, da información acerca del consumo de azucares y grasas para que los estudiantes busquen las formas mas saludables para su cuerpo y tomen mas en cuenta su salud en vez de lo que les antoja comer en el momento.

Empezando la universidad estamos entrando a la etapa de transformación, donde dejamos de ser adolescentes para convertirnos en adultos jóvenes pero aunque ya estemos dejando esta etapa, que es cuando  necesitamos mas nutrientes para crecer, donde nuestra forma de vida tiene que ser especialmente saludable para poder desarrollarnos de forma apropiada  y no sufrir repercusiones en un fututo,

Marco teorico

Antes de adentrarse en el mundo de la información ya propiamente dicha es importante estar conscientes de lo que la población estudiantil piensa, de cómo ellos se sienten al respecto para poder estar seguros de que tipo de cosas son las que se deben enfatizar en el trabajo.

Según encuestas realizadas en la universidad de costa rica los días 27 y 28 de junio de 2011, los estudiantes, principalmente de primero ingreso, han notado que sus hábitos alimenticios han cambiado debido a la proximidad de los lugares que proporcionan comida chatarra, aparte de rápida y cómoda a sus horarios, pues solo hay un tiempo determinado para almorzar o comer alguna merienda, ésta resulta mas ajustable a su presupuesto, ya que la mayoría de éstos no trabajan y cuentan con una cantidad de dinero limitada que les tiene que rendir para un determinado numero de días, y no sólo tienen que usar este dinero para la alimentación, si no también tienen que ingeniárselas para rendirla entre pases de autobús y otras necesidades que aparezcan.

Estos estudiantes no parecían haber reflexionado mucho sobre el tema en cuestión, pues cuando les preguntaba tenían que meditarlo bastante porque al parecer en realidad no le ponen suficiente atención a la cuestión y no se preocupan mucho por ésta. Dicen que no traen comida de sus propias casas, lo cual podría servirles para ahorrar dinero y comer de forma más saludable, porque les incomoda estar cargando la comida y sus recipientes, además, les parece mas sencillo comprarla y no tener que calentarla. También otra cosa mencionada en las entrevistas es que los estudiantes han dejado de hacer deporte o ejercicio en general ya que la universidad le exige mucho tiempo y es muy difícil encontrar algún momento para dedicarse las actividades físicas. Alegan que si les gustaría hacerlo mas, poder sacar su tiempo, pero es muy incomodo debido a la cantidad de cosas que tienen que realizar y el tiempo que tienen que invertir al estudio.

El estrés de los exámenes y los trabajos también provoca que los estudiantes olviden o coman más de la cuenta, ya que  depende de su forma de lidiar con la ansiedad y estrés durante el proceso. Las horas de clases o las horas en las que hacen los trabajos (principalmente en las noches) son factores que  colaboran a un desorden en sus horas de alimentación lo cual puede ocasionar cambios en su digestión o hasta en su peso, ya que los especialistas recomiendan no comer en la noche pues ahí el cuerpo esta trabajando mas lentamente.

Un dato curioso descubierto es que cierta gente que ve la universidad como un lugar potencial para encontrar pareja por eso a veces quieren lucir lo mejor que puedan, y se sienten presionados por otras personas y por la comunidad estudiantil con sus estereotipos de belleza, pero a falta de tiempo para ejercitarse, no encuentran otra solución mas que comer muchísimo menos o no comer del todo y les sirve de excusa haber estado en clase pues ya uno es independiente y los papas no se dan cuenta si uno se alimento debidamente o no.

Lo que, muchas veces, los estudiantes pasan por alto es las repercusiones en la salud que estos nuevos distintos hábitos alimenticios provocan son un deterioro lento en su salud. Muchos afirman que están jóvenes y que van a tener tiempo para preocuparse de su salud mucho tiempo después. Que por lo que se tienen que preocupar mas es por sus estudios y por salir bien en las pruebas.

Todos estos pensamientos se dan porque el adolescente en realidad no tiene una conciencia clara sobre qué es una nutrición saludable y como se puede conseguir.

La Organización Mundial de la Salud en su informe de 1977 dice que algunos de los factores que pueden influir en la obstaculización de la nutrición son:

-la insuficiencia de alimentos, en cantidad o en calidad, lo cual podríamos adaptar a nuestra investigación ya que en la universidad puede que a algunos estudiantes se le olvide el almuerzo o la comida por lo cual no pueden consumir los suficientes nutrientes por un día, o si se repite la situación, por varios días.

-factores psicológicos o sociales que pueden influir en el apetito. En este caso el estrés o la ansiedad, lo que puede también resultar de la presión de nuestros familiares de salir bien en las notas, lo cual puede ser asi como presiones sociales por ser buenos estudiantes, por ser de la UCR.

-modas alimentarias y actitudes culturales. Sea cual sea la el entonrno en el que vivamos la sociedad va a influir en nuestro comportamiento y en los habitos alimenticios, esto no se queda atrás pues siempre se presentan nuevos comportamientos y tendencias en lo que se consume o en de las formas en que lo consumimos.

-infecciones y enfermedades parasitarias.

Necesitamos mayor cantidad de nutrientes para poder satisfacer nuestro cuerpo, y por lo general, debido a estar más activos que los adultos, debemos ingerir mas alimentos que nos brinden la energía suficiente. Pero no cualquier tipo de alimento ya que debido a los tipos de alimentos que hay podemos afectar a nuestro cuerpo si los ingerimos sin medida.

Según la nutricionista Ana Yanci Zúñiga los alimentos se agrupan según su contenido nutritivo y debemos consumirlos en unas cantidades proporcionadas para nuestro beneficio. Debemos consumir cereales y leguminosas en primer lugar, luego debemos consumir frutas y vegetales, productos de origen animal y por ultimo debemos comer menos cantidad de azucares (que se definen como simple carbohidratos que aplican al cuerpo energía de utilización inmediata y que si se ingiere en exceso se mantendrá en el cuerpo como forma de grasa) y grasas (que están compuestas por tres tipos de ácidos grasos los cuales son los saturados, monoinsaturados y poliinsaturados). Esta nutricionista nos recomienda consumir 3 porciones de leche, yogurt o queso todos los días para fortaleces nuestros huesos y dientes ya que éstos poseen una gran cantidad de calcio.

Algunos consejos conseguidos de especialistas, los cuales lo estudiantes deberían tener en cuenta son: dejar de comer, o saltar comidas, especialmente el desayuno, una dieta equilibrada que contenga todos los tipos de alimento como harinas, azucares, etc. Y consumirlos de acuerdo a las características de uno, ya sea edad sexo, el ejercicio que yo realice, comer 5 veces al dia y preferir comidas bajas en grasa y mas frescos y naturales, disminuir la cantidad de azucar que ingiero, evitar una dieta monotona y comer de forma moderada, consumir frutas y verduras diariamente, realizar algún tipo de ejercicio, consumir proteina para colaborar a la digestion.

bibliografia

http://www.nutricionvidasana.com/consejos.html. visitada el 2 de julio de 2011

http://sais.ucr.ac.cr/mmmsaludable/alimentacn.html. visitada el 5 de julio de 2011

Monge, R. n (2005) Ingesta de nutrientes en adolescentes y factores psicosociales asociados. Tesis. Universidad de Costa Rica

Organización mundial de la salud. (1977) Necesidad de salud de los adolescentes. Informe de un comité de expertos de la OMS.